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Curso de Gastronomia promove Banquetaço durante o 4º Festival da Terra, neste domingo, em Mariana
Um movimento em defesa da boa alimentação, da agricultura familiar e da agroecologia na região dos Inconfidentes: esta é a proposta do Banquetaço, atividade que será promovida pelo curso de tecnologia em Gastronomia do IFMG - Campus Ouro Preto neste domingo, 21 de julho, em Mariana.
A ação integra a programação do 4º Festival da Terra, realizado em parceria com o Festival de Inverno da UFOP, e está sendo planejada e executada pela turma da disciplina de Eventos. “A participação do curso de Gastronomia partiu de um convite do Núcleo de Agroecologia (NEA) da UFOP à professora Luanda Batista (IFMG). O propósito é dar mais visibilidade aos produtores rurais da região dos Inconfidentes”, explica a estudante e bolsista de extensão da Horta do IFMG, Fabiana Santos.
O Banquetaço ocorrerá na Praça Gomes Freire, das 11h às 18h.
Confira o cardápio do evento:
Tipo de serviço: à russa (banquete)
Entradas
- Mandioca no alho e na manteiga
- Torresmo de barriga com chutney de carambola
- Chips de banana Caturra c/ pasta de taioba
- Jiló grelhado com molho de vinagre de café
Pratos Principais
- Farofa dourada
- Purê de inhame c/ pesto de oro-pro-nobis
- Embrulhadinho de cuscuz c/ queijo ou linguiça
- Moambá de feijão (feijão vegetariano)
- Pernil de porco com umbigo de banana
- Risoto de couve-flor
- Frango refogado com ervas
Sobremesas
- Bolo de banana e limão
- Mesa de frutas